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宋书玉:酒类消费已经进入不缺酒,长期缺好酒的时代,更缺老酒的时代

2019-08-21 12:56

8月16日,由中国酒业协会主办的“传世浓香·溯源之旅”活动在宜宾举行。来自社会各界的老酒收藏爱好者、收藏大家以及文化名人、中国酿酒大师齐聚宜宾,共同分享五粮液老酒故事,从老酒收藏标准、老酒收藏价值等多个维度,共同感受一杯中国陈年白酒的深厚历史和文化底蕴。

中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉在活动现场发表《老酒回家》主题演讲,他认为,酒类消费已经进入不缺酒,长期缺好酒的时代,更缺老酒的时代。老酒某种意义上与好酒有着高度的关联,对于名酒来说尤其如此。近些年来,由中国酒业协会名酒收藏委员会主办的老酒收藏、老酒品鉴、老酒鉴定的实践,让越来越多的人明白了“酒是陈的香”这句话的真谛。老酒越喝越少,老酒的稀缺价值就在于其本身的稀缺和品质的美妙,尤其是中国名酒更为突出。

据2019年中国酒业协会发布的《中国老酒市场指数》报告显示,2013-2018年,以中国名酒为代表的白酒在老酒市场中的规模持续扩大,其中2016-2017年老酒的市场规模涨幅达到85%,2017年、2018年的市场规模分别达到370亿元和500亿元。有人预测,未来三年老酒价格将不断上升,消费人群持续增加,老酒的市场规模也会不断扩大,或将达到千亿以上。

作为中国白酒的龙头企业,五粮液老酒的特殊品质和价值对于喜爱五粮液的广大消费者非常之重要。宋书玉分别从“五粮液酿艺之成”“五粮液美名之成”“五粮液品质之成”三个层面,向与会嘉宾分享了五粮液老酒的美妙品质、独特香气和味道、恰到好处的艺术魅力以及无以言表的感受。

一是五粮液酿艺之成。从千年酿艺不断提升,到邓子均秘方慧成。“利川永”“长发升”几百年糟坊飘香。连续几百年不间断酿造至今,。纵观世界名酒佳酿,唯中国白酒,在世界酒林,叹为观止。理当引以为豪。

二是五粮液美名之成。道有五行,儒有五常,神有五帝,天生五材,民并用之,已成万物。民以五谷为养,皆为口粮,此酒乃合五粮之精,和五行之气,似有神助,堪比蒟酱,更胜荔枝烧春。百年之前,这正是晚清举人杨惠泉为何将“利川永”之酿取名五粮液的缘由。而今百年有余,虽历经沧桑,却盛名不衰。

三是五粮液品质之成。建国之初,八家糟坊组建宜宾五粮液酒厂。六十余载。范玉平、王国春、刘沛龙、刘友金、范国琼等酿酒、品酒大师辈出。精心酿造,追求卓著,八代产品荣耀登场。全国评酒大会专家赞誉:香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处。一句恰到好处给与了五粮液的至高评价。采五谷精华,和五行之气,集五绝之妙,融五味之韵。酿出了恰到好处的艺术。从此,“恰到好处”便成了五粮液品质的代名词。

宋书玉认为,“原本五粮液之感官评语恰到好处的评价似乎是不可逾越,但今天的老酒回家,让我们感受了五粮液老酒的绝妙魅力,也给了我们新的启示:唯岁月陈酿可以使恰到好处超越恰到好处到更高境界的恰到好处。恰到好处的艺术永无止境。”